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Receta de pudín de proteína de semilla de chía

Pudding de chia con proteinas

Me presentaron el pudín de semillas de chía hace unos años y me enamoré instantáneamente. ¿Una alternativa saludable al pudín regular? ¡Sí, por favor! Me encanta “hacer saludables” mis comidas favoritas que no son tan saludables para ti, así que esto era exactamente lo que quería. Probé algunas recetas de pudín de semillas de chía y comencé a desarrollar la mía propia.

La mayoría de las recetas que encontré no tenían proteínas añadidas, así que decidí aumentar la mía con proteínas. El pudín de proteína de semilla de chía es un golpe saludable. Está repleto de nutrientes saludables, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para el desayuno como para un postre saludable.

Las semillas de chía son una buena fuente de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, fibra de calcio y hierro. También tienen pequeñas cantidades de fósforo, manganeso, potasio y cobre. Me gusta su textura “crujiente”. Casi me recuerdan a la tapioca, pero son mucho más saludables para ti.

Las semillas de chía se pueden comer crudas o cocidas. Recomiendo comerlas después de remojarlas (como en una receta de pudín) o cocidas, ya que estas semillas se expanden una vez hidratadas. Si los comes secos, pueden expandirse en tu garganta, lo que puede darte una sensación un poco extraña. Uno de los grandes beneficios es el contenido de fibra que te hará sentir lleno y te dará una mejor saciedad.

Receta de pudín de proteína de chía con vainilla, almendra + coco

Ingredientes para cuatro personas

  • 8 cucharadas de semillas de chía
  • 2 tazas de leche de almendras (o leche de su elección)
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla de Madagascar (me encanta este extracto de vainilla por su profundo sabor).
  • 4 cucharadas de coco rallado (más un poco más para espolvorear)
  • 2 cucharadas de sirope de arce (o miel)
  • 4 cucharadas de proteína en polvo (usé vainilla de suero de leche de animales alimentados con pastura, pero puedes usar tu proteína en polvo animal o vegetal favorita, aproximadamente 20 g por cucharada)
  • 4 cucharadas de almendras

* Si prefieres una textura más cremosa, utiliza leche de almendras con sabor a vainilla o leche de coco y almendras tostadas para obtener un sabor más rico.

¿Cómo se hace este pudin de proteína?

  • Mezcla las semillas, la leche de almendras, el extracto de vainilla, el coco y el jarabe de arce hasta que esté completamente mezclado.
  • Agregua proteína en polvo y mezcle con un batidor para romperla. Siga mezclando hasta que no tenga más grumos de proteína en polvo.
  • Vierte uniformemente en 4 tazas y coloque en la nevera durante unos 15 minutos.
  • Saca del refrigerador y revuelva cada pudín de proteína de semillas de chía para asegurarse de que las semillas de chía estén completamente incorporadas (a veces se hunden hasta el fondo).
  • Regresa a la nevera y déjela reposar durante unas horas o toda la noche hasta que la mezcla se haya vuelto budín o gelatinosa.
  • Cuando esté listo para comer, espolvorear con almendras y coco extra y… ¡Disfrutar!

A menudo preparo esta receta para el desayuno porque es una opción fácil preparar una comida con anticipación. Entonces puedes comer rápido o agarrar y salir antes de salir por la puerta. También me gusta comerlos como merienda o como postre saludable cuando me apetece algo dulce. Disfrútelo como desee y siéntase libre de ser creativo con las recetas que desee.